Procurando por uma receita de Sopa de Cogumelos cremosa e deliciosa, sem sair da Dieta Cetogênica? Se liga nessa receita de "Sopa de Cogumelos Cetogênica", que tem um sabor suave, terroso e uma textura aveludada, com um gostinho crocante, graças ao bacon que vai nela! O sabor dessa delícia de comfort food é incrível e vai fazer você se sentir nutrido, saciado e feliz em seguir uma Dieta Cetogênica sem culpas.
Em primeiro lugar, antes de entrarmos nos alimentos permitidos na dieta cetogênica, é importante entendermos um pouco mais sobre essa dieta. Como já mencionado, ela se baseia em uma alimentação rica em gorduras e pobre em carboidratos, com uma quantidade moderada de proteínas. Saiba tudo sobre a Dieta Keto ou Dieta Cetogênica aqui e aprenda também como variar o cardápio da Dieta Cetogênica, sem comprometer os resultados.
Dieta Cetogênica: Receita de Sopa de Cogumelos
Ingredientes para a Sopa de Cogumelos:
- 8 fatias de bacon
- 1 bulbo de alho (cerca de 10 dentes)
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 2 pequenos talos de aipo fatiados
- 400 g cogumelos mistos, limpos e picados (Shimeji, Shiitake, Champignon, Portobello ou o que mais gostar)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada extra para enfeitar
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal marinho (quantidade média, a gosto)
- Pimenta do reino moída (a gosto)
- 4 e ¼ xícaras de chá de caldo de frango
- ⅓ xícara de chá de creme de leite
Como fazer a Sopa Cetogênica de Cogumelos:
Pré-aqueça o forno a 205°C.
Preparo do alho: disponha os dentes de alho (sem descascar ainda) em uma folha de papel alumínio grande o suficiente para fechar o papelote. Regue o alho com o azeite e salpique um pouco de sal e pimenta. Feche bem o papelote e asse a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que o alho esteja perfumado e os dentes estejam macios e caramelizados. Reserve.
Preparo do bacon: coloque as fatias de bacon sob o papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos a a 200ºC. Retire quando estiver crocante e pique o bacon em pedaços. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o aipo, o tomilho e a salsa. Refogue por 5 minutos.
Adicione os cogumelos, refogue por mais 5 minutos e tampe a panela para que os cogumelos soltem o líquido e estejam macios. Depois, adicione os alhos de forno, o caldo de frango, a pimenta do reino (a gosto) e uma pitada de sal. Deixe ferver.
Depois de fervido, se desejar, reserve aproximadamente 6 cogumelos para enfeitar no final e transfira todo o restante para um liquidificador de alta potência. Pulse até ficar homogêneo, tomando cuidado para não encher demais o copo do liquidificador, pois o volume de líquidos quentes aumenta. Se necessário, faça isso em dois lotes.
Com a Sopa de Cogumelos pronta, adicione creme de leite e deixe a sopa ferver, mexendo ocasionalmente e ajuste o sal. Quando levantar fervura, desligue o fogo.
Cubra a sua Sopa de Cogumelos com o bacon picado, uma pitada de salsa para enfeitar e um fio de azeite. Enfeite com os cogumelos inteiros reservados.
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